假日的淡水老街什麼沒有，就是人潮最多。
而83號咖啡，就佇立在鬧哄哄的人群當中，
擔任解渴、休息的補給站。
其實開在淡水老街，必須面對的就是平日跟假日的強烈對比。
豆咖羊第一次來的時候，是平日下午，店裡非常空閒。
但這次挑了禮拜六來到這裡，83號被人潮擠得水洩不通。
店裡其實不大，狹長的空間裡，擺的桌數也不多，
所以訂價上也特別規劃了外帶價與內用價。
首先來介紹店裡的招牌咖啡，
83號的招牌算是糖跟奶都加的比較重，咖啡的味道被稀釋掉比較多，
所以咖啡的苦味淡了很多，口味蠻大眾化的。
再來是黑糖咖啡，其實它就是黑糖拿鐵。
厚厚的牛奶加上espresso，最後在加入黑糖提味，
整體來說甜而不膩，算是眾多品項裡，前幾名的選擇呢!
最後老樣子，為大家介紹店裡的單品，
這次挑了一個基本款─花神，
83號的單品咖啡跟伙伴很像，都會附上糖跟奶精，
還會附上水讓你清清嘴巴。
83號使用的是虹吸式的煮法，
這裡的花神苦澀味比較多，層次也比較少，
可能是烘得比較深一些，這一點比較可惜了。
這裡其實算是蠻垂直性的經營，除了賣咖啡，也賣生豆跟烘好的豆子，
店裡牆上也是琳瑯滿目的咖啡器具，幾乎是一應具全，
只差沒賣烘豆機!
豆咖羊曾經趁空問了老闆咖啡與他之間的關係，
我覺得老闆形容得很好，分享給大家知道，
「咖啡就像衛生紙，平常擺在旁邊你不會特別需要它，
但是一旦需要的時候，就放不下了。」
就像83號裡很多的忠實顧客，其實是有了年紀的阿公阿嬤，
他們平常晃來這裡跟店長聊天，已經是一種習慣和依賴。
所以店長一年裡，除了碰到颱風天，不然幾乎不敢休息，
怕的就是老顧客找不到自己的依賴了。
【83號咖啡】店家資訊
電話：(02) 2625-5100
地址：新北市淡水區中正路83號
【價位資訊】
咖啡&茶飲：NT$70~90
單品：NT$150~250
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